Chef de Partie H/F - 69

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Vous jouez un rôle essentiel dans l'encadrement des élèves en formation et veillez à leur transmettre les techniques culinaires fondamentales, tout en garantissant une offre de restauration de qualité au sein de la cafétéria.
Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront :
Production culinaire
-Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l'établissement.
-Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria.
-Évaluer et sélectionner les produits de base.
-Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production.
-Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité.
Hygiène, sécurité et entretien
-Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas).
-Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises.
-Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri.
Encadrement pédagogique
-Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine.
-Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance.
-Participer aux jurys d'examens blancs.
-Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant.
Travail en équipe
-Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe pédagogique et opérationnelle.
-Participer au bon fonctionnement du service et à l'amélioration continue des pratiques.

Compétences techniques
-Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide.
-Connaissance approfondie des normes HACCP.
Compétences pédagogiques
-Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience.
-Sens de l'écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants.
Compétences organisationnelles
-Capacité à planifier et structurer efficacement son travail.
-Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide.
Qualités personnelles
-Créativité, sens de l'innovation et adaptabilité.
-Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d'équipe.

Conditions du poste
-Contrat : CDI - Temps plein (39h/semaine)
-Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi
-Disponibilité : Immédiate
-Localisation : Marcy-l'Étoile
-Rémunération : 2 500 brut / mois
Avantages
-5 semaines de congés payés 5 jours conventionnels
-Mutuelle
-Avantage en nature : repas