Chef de Partie Tournant Lyon H/F - 69

Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans les métiers de l'hospitality, recherche pour un prestigieux restaurant d'application situé Marcy-l'Étoile recrute un·e Chef(fe) de Partie Tournant(e).
?
Vous jouez un rôle essentiel dans l'encadrement des élèves en formation et veillez à leur transmettre les techniques culinaires fondamentales, tout en garantissant une offre de restauration de qualité au sein de la cafétéria. Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront :
Production culinaire
- Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l'établissement.
- Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria.
- Évaluer et sélectionner les produits de base.
- Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production.
- Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité.
Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas).
- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises.
- Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri.
Encadrement pédagogique
- Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine.
- Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance.
- Participer aux jurys d'examens blancs.
- Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant.
Travail en équipe
- Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe pédagogique et opérationnelle.
- Participer au bon fonctionnement du service et à l'amélioration continue des pratiques.
Compétences techniques
- Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
Compétences pédagogiques
- Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience.
- Sens de l'écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants.
Compétences organisationnelles
- Capacité à planifier et structurer efficacement son travail.
- Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide.
Qualités personnelles
- Créativité, sens de l'innovation et adaptabilité.
- Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d'équipe.

Conditions du poste
- Contrat : CDI ? Temps plein (39h/semaine)
- Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi
- Disponibilité : Immédiate
- Localisation : Marcy?l'Étoile
- Rémunération : 2 500 € brut / mois
Avantages
- 5 semaines de congés payés + 5 jours conventionnels
- Mutuelle
- Avantage en nature : repas

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible