Apprenti·e Acheteur·se H/F - Institut Lyfe

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.

Les équipes du département Achats sont à la recherche d'un·e Apprenti·e Acheteur·se F/H en contrat d'apprentissage à partir de la rentrée prochaine (septembre 2026), pour une durée de 12 mois minimum.

Les principales missions sont les suivantes :

1. Support aux achats alimentaires

- Suivre les approvisionnements pour les restaurants d'application, les laboratoires d'apprentissage (cuisines et pâtisseries) ainsi que pour les évènements ;
- Participer au sourcing de nouveaux fournisseurs (produits frais, locaux, durables) ;
- Participer à la sécurisation des flux pour garantir la continuité d'activité (objectif zéro rupture).

2. Achats non alimentaires

- Participer aux achats de consommables, petit matériel, équipements pédagogiques, vêtements professionnels, linge et produits d'entretien ;
- Contribuer au suivi des contrats et des prestataires (renouvellements, conditions commerciales) ;
- Identifier des pistes d'optimisation (coûts, volumes, rationalisation, alternatives produits).

3. Gestion administrative et suivi fournisseurs

- Mettre à jour les bases de données fournisseurs (mercuriale / ERP) ;
- Suivre les indicateurs de performance fournisseurs (qualité, délais, taux de service) ;
- Participer à la gestion des litiges (non-conformités, écarts de facturation, retards) ;
- Assurer un lien opérationnel avec les services internes (restauration, logistique, technique, pédagogie).

4. Analyse et reporting

- Mettre à jour les tableaux de bord achats (coûts, volumes, consommations) ;
- Réaliser des analyses comparatives et proposer des axes d'amélioration ;
- Préparer des synthèses et des supports pour les réunions du service Achats.

5. Participation aux projets transverses

- Contribuer aux projets liés à la durabilité et aux achats responsables ;
- Participer à la digitalisation et à l'optimisation des processus achats (ERP notamment) ;
- Participer à des tests produits, échantillonnages et éventuellement à des visites fournisseurs ;
- Collaborer avec les équipes pédagogiques et opérationnelles dans une logique de service et de valeur ajoutée.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous préparez, ou allez préparer dès la rentrée 2026, un diplôme (niveau Bac +2 ou 3), type BTS, BUT ou Licence professionnelle (ou équivalent) orienté Achats / Supply Chain / Approvisionnement et vous êtes à la recherche d'une entreprise dans laquelle réaliser votre cursus en alternance (contrat d'apprentissage de 12 mois minimum).

Une connaissance du secteur de l'Hôtellerie/Restauration, et notamment du fonctionnement d'un économat est un réel plus.

Vous avez une bonne maîtrise du pack office et notamment d'Excel.

Autonome, rigoureux·se, vous avez un vrai sens du détail et une vraie capacité d'organisation et priorisation.

Vous savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre aisance relationnelle et votre polyvalence.

- Contrat : Contrat d'apprentissage (12 mois minimum)
- Prise de poste : septembre 2026
- Temps de travail : temps plein, du lundi au vendredi, 37h/semaine + 1 RTT/mois
- Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130