Responsable Restauration - Manager Restaurant H/F - 69

L'Hôtel Ibis Lyon Nord recrute un(e) Responsable Restauration pour piloter et développer l'ensemble de son activité de restauration et développer les compétence de son équipe.
Notre restaurant accueille en moyenne 50 couverts par jour dans un cadre agréable avec terrasse et piscine. Vous serez au coeur de l'organisation, de la structuration de l'équipe et de l'amélioration continue de l'expérience client. Vous participerez également à un projet d'évolution du concept de restauration, en collaboration avec une enseigne nationale de référence, offrant des perspectives de développement intéressantes pour vous et votre équipe.

Vos missions

Gestion opérationnelle & relation client : Superviser toutes les activités du restaurant, du bar, du service en chambre et des banquets, Participer à l'organisation et à la coordination de l'activité séminaires et banqueting, Élaborer et suivre les budgets, adapter les plannings et l'organisation des ressources humaines selon le prévisionnel d'activité, Veiller à la satisfaction des clients et collaborateurs tout en optimisant la rentabilité du département, Anticiper et résoudre les problèmes clients, et mettre en place des processus proactifs de satisfaction, Contribuer à l'analyse des tendances et proposer des recommandations pour améliorer le service et l'offre

Management & développement d'équipe : Encadrer et développer une équipe d'environ 9 collaborateurs, Organiser les plannings et assurer la répartition des équipes, Sélectionner, former, évaluer et accompagner les superviseurs et responsables opérationnels, Créer un climat de travail motivant et collaboratif, en incarnant les valeurs Heartist, Promouvoir la diversité, l'égalité et l'initiative au sein du département, Communiquer efficacement avec l'équipe et les autres services pour garantir un accueil client de qualité, Participer activement aux réunions opérationnelles et partager les bonnes pratiques

Suivi des performances, et analyse des ratios : Contrôle des stocks, et inventaires mensuels, Analyse des ratios Food et boissons, Analyse des pertes et casses, Responsable des commandes et approvisionnement, Reporting à la direction

Hygiène, sécurité et environnement : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité et à l'entretien des installations, Connaître et appliquer les procédures en cas d'incendie et la politique Planet 21
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Profil recherché: Minimum 5 ans d'expérience dans la gestion de la restauration, avec encadrement d'équipe, Excellente compréhension de la gestion opérationnelle, élaboration de budgets, prévision, conception de menus, vente et marketing, Capacité à former et développer les compétences de l'équipe, en responsabilisant et en encourageant l'initiative, Sens du service client et exigence dans la qualité, Excellentes compétences organisationnelles et analytiques, Maîtrise de l'anglais indispensable, Leadership naturel, esprit d'équipe et initiative
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Pourquoi rejoindre l'Hôtel Ibis Lyon Nord ? Restaurant avec terrasse et piscine, cadre agréable et équipe dynamique, Participation à un projet de transformation et d'évolution du concept de restauration, Poste clé avec responsabilité managériale sur 10 collaborateurs, Implication dans la coordination de l'activité séminaires et banquets